水果保鮮有兩種方法，氣調(diào)庫(kù)貯藏和普通保鮮庫(kù)儲(chǔ)存。西紅柿也不例外，下面介紹下西紅柿保鮮庫(kù)和氣調(diào)庫(kù)。

根據(jù)成熟度的不同，番茄可分為紅熟果實(shí)和綠熟果實(shí)，紅綠番茄儲(chǔ)存時(shí)間不一樣。

西紅柿保鮮庫(kù)

紅熟果實(shí)：溫度10~13℃，儲(chǔ)存時(shí)間10~15天；

綠熟果實(shí)：溫度10~13℃，儲(chǔ)存時(shí)間30~35天。

西紅柿氣調(diào)庫(kù)

溫度：10~13℃，氧氣含量：2%~4%，二氧化碳：3%~6%，保鮮時(shí)間：45天。

注意事項(xiàng)：番茄成熟過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生乙烯，及時(shí)脫出貯藏環(huán)境中的乙烯可延緩番茄的轉(zhuǎn)紅和衰老。西紅柿儲(chǔ)存應(yīng)保持適度在85％-90％之間，并注意防凍害，溫度不能低于7℃。