如今，隨著餐飲行業(yè)的快速發(fā)展，食品安全問題也受人關(guān)注。餐飲行業(yè)要想永久經(jīng)營下去的首要條件就是安全衛(wèi)生問題。那么，餐飲類廚房冷庫建造工程內(nèi)容有哪些？造價大概多少？

圖為：餐飲后廚冷庫配置不銹鋼貨架

　　餐飲類廚房冷庫建造工程內(nèi)容及造價因素：

　　1、冷庫溫度。根據(jù)開冉的經(jīng)驗，一般餐飲類廚房冷庫做雙溫冷庫，一間是0-5℃的保鮮庫，主要存放果蔬。另外一間是-18℃~-25℃的冷凍庫，主要存放肉類及海鮮類食品。冷庫溫度也決定了制冷設(shè)備如何選擇。

　　2、冷庫分間。如果是小型的就只分割成雙溫庫，一般大型的，還可以分割出：加工區(qū)、操作間、冷菜間、宰割間等。這部分的費用也會增加餐飲類廚房冷庫成本。

　　3、保溫材料費用。不同材料規(guī)格、發(fā)泡密度價格都不同。比如：可選：0.4雙面彩鋼聚氨酯100mm、120mm或者150mm。0-5℃溫度的庫選擇100mm厚度就可以了。